Focaccia in padella

FOCACCIA IN PADELLA

Ingredienti:
250 g farina di semola rimacinata

2 cucchiai Olio extravergine d’oliva
150 ml Latte
Mezza bustina Lievito istantaneo per preparazioni salate
2 cucchiaini Sale

Per la farcitura:
3 cucchiai Pesto alla Genovese
q.b. formaggio di vostro gusto (a dadini)
2 cucchiai Parmigiano reggiano(grattugiato)

Procedimento:
Impastiamo la farina con l’olio ed il latte, aggiungiamo il lievito istantaneo ed il sale e continuiamo ad impastare fino ad ottenere una bella palla liscia ed elastica.
Dividiamo la pasta a metà, stendiamo due dischi sottili e sul primo andremo a mettere il formaggio a dadini, il pesto ed il parmigiano grattugiato. Copriamo la focaccia con l’altro disco, sigilliamo bene i bordi e mettiamo a cuocere su fiamma media in una padella antiaderente appena unta. Dopo qualche minuto controllate la cottura sul fondo della vostra focaccia, se sarà cotta dovrete rigirarla (io mi aiuto con una paletta) e terminare la cottura anche dall’altro lato.

E BUON APPETITO!!!

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