PARMIGIANA DI PATATE

La redazione di Cancelleria Lope oggi vi suggerisce una ricetta invernale veloce e gustosa.

INGREDIENTI:

• 1 Kg di patate (crude e già pelate)
• 200 gr di mozzarella per pizza
• 200 gr di provola dolce
• 200 gr di prosciutto cotto
• 150 gr di latte
• olio extra vergine q.b.
• sale e pepe q.b.
• parmigiano reggiano q.b.
• pangrattato q.b.

BASTA POCO

Pelate e lavate le patate.

Tagliatele poi a rondelle abbastanza sottili e il formaggio a cubetti.

Ed ora procedete a comporre la vostra parmigiana stratificando gli ingredienti in una pirofila.

Infine versate il latte che renderà cremosa e morbida questo delizioso piatto.

Servite la parmigiana calda e filante.

Siete vegani e non sapete come sostituire il formaggio?

Ecco la nostra Parmigiana vegan di patate.

• 1 kg di patate
• 1 litro di latte di soia non dolcificato
• olio extra vergine d’oliva q.b.
• 3/4 cucchiai di farina
• 1/2 cucchiaino di dado vegetale in polvere
• noce moscata q.b.
• sale e pepe q.b.
• lievito alimentare a piacimento (sapore forte e deciso)

PREPARIAMO LA BESCIAMELLA 

Mettete olio in un pentolino e aggiungete la farina mescolando molto rapidamente per qualche secondo. Poi aggiungete il latte di soia lentamente, il dado vegetale se lo preferite al sale, un po’ di pepe e noce moscata.

Mescolate fino a che non si sarà addensata (5 minuti).

Ed ecco ora pronta la vostra besciamella per creare gli strati alternando le patate e il lievito alimentare.

 

Buona scorpacciata!

La redazione di Lope Cda