Fagottini di verze: i caponèt

La redazione di Cancelleria Lope è tornata con nuove ricette golose!

Iniziamo con i nostri suggerimenti per una cena veloce e gustosa da far leccare i baffi a tutti.

I fagottini di verza sono una preziosissima ricetta per utilizzare gli avanzi ed impreziosirli.

Le foglie di verza per avvolgere i nostri fagottini sono le più esterne e quindi dure che non vengono solitamente utilizzate in cottura.

All’interno dei fagottini invece si usano avanzi di carne o fondi di salame o prosciutto tritati.

Quindi gli ingredienti che vi indicheremo sono assolutamente interscambiabili con altri che avete a disposizione. Troverete anche una ricetta vegana.

Ma procediamo per gradi.

Ingredienti:

• 14 foglie di Verza
• 250 g macinato di carne a piacere
• 250 g salsiccia oppure salame oppure prosciutto
• 4 Uova
• 80 ml Olio Extra Vergine
• 50 g Pane grattugiato
• 100 g mollica di pane
• ½ spicchio Aglio
• Sale, prezzemolo q.b.

Ingredienti vegani:

• 14 foglie di Verza
• 450 g seitan naturale
• 4 fette di affettato vegetale affumicato
• 1/2 cipolla
• 30 gr di veg formaggio – 20 gr di veg formaggio aromatico + 4 cucchiai di lievito a scaglie
• 100gr di margarina vegetale non idrogenata
• Sale e pepe q.b.

Procediamo

Scottate in acqua bollente le foglie di verza e lasciate poi raffreddare.

In una scodella mescolate gli ingredienti aggiustando di sale e fate delle piccole polpette. Ricopritele con le verze e infornate con un filo di olio.

Dopo 30 minuti impostando il forno a 200°, avrete un secondo goloso e gustoso.

Un piatto veloce e sano che potrete cuocere anche nel brodo in una pentola.

La redazione di Lope Cda